Die erste Honigernte des Jahres. Der deutsche Frühlingsblütenhonig bringt einen ganz besonderen Honig hervor.

Er wird von den ersten Blüten im Jahr gesammelt. Dazu gehören hauptsächlich Kirsch-, Apfel- und Birnenbäume aber auch Wildkräuter, Rosskastanien, Blühsträucher wie Weißdorn oder Schlehe, Löwenzahn und Raps. Auch die Weide ist ein wichtiger Lieferant für diesen Honig.

Daher ist der Name Frühlingsblütenhonig eher als eine Art Sammelbegriff zu sehen. Denn je nachdem welche Pflanzen sich in der Nähe des Stocks befinden und wie der Witterungsverlauf in der Region ist, kann der Geschmack des Frühlingsblütenhonig leicht variieren. Diese unterschiedlichen Blüten bilden den Geschmack dieses milden, lieblichen und feincremigen Honigs mit einem leicht blumigen und fruchtigen Aroma.

Er ist besonders cremig und von sehr heller Farbe. Ob auf Brot, zum Süßen von Joghurt, Obstsalaten oder im Tee, der Frühlingsblütenhonig besitzt einen hohen natürlichen Traubenzuckeranteil, welcher ihn zu einem idealen Lebensmittel für Sportler macht. Nebenbei hat diese Honigsorte auch eine nachgewiesene positive Wirkung auf das Immunsystem.